Gobierno destina RD$4.7 millones a modernización de planta de lácteos de la UASD
Santo Domingo. – El Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera (CONALECHE) asignará RD$4,719,388. 20 para mejorar y dotar de equipo la Planta Procesadora de Lácteos de Engombe, la cual forma parte de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD). Esto permitirá que la planta funcione como un centro de formación práctica para los procesadores lácteos en todo el país.
Este financiamiento se enmarca dentro del Proyecto de Normalización de las Procesadoras de Lácteos en la República Dominicana (NOPROLAC) y se destinará a modernizar la planta, incluir equipos especializados y adecuar las instalaciones para que operen como una planta-escuela.
De los fondos previstos, ya se han utilizado RD$2,627,758. 20, lo que representa un 55. 7 %. Estos recursos sirvieron para la instalación del equipamiento básico y la finalización de las obras de adaptación de la infraestructura.
Por otro lado, quedan RD$2,091,630. 00 por desembolsar, que equivalen al 44. 3 % del total de la inversión. Este dinero corresponde a los equipos que aún no han llegado al país y al aumento de las áreas sanitarias, que se proyecta finalizar en septiembre de 2026.
Entre los equipos que ya han sido instalados se incluyen una descremadora discontinua con una capacidad de 300 litros por hora, una paila de hilado de 100 litros, una empacadora al vacío, una tina de doble camisa de 600 litros, una prensa de quesos, una pala de agitación, moldes Wilson, una lira manual, una mesa de trabajo, un lavamanos y una guillotina de corte, entre otros.
Como parte de la fase restante, se incluirán una tina polivalente de 600 litros y una mantequillera de 100 litros, cuando estos equipos lleguen al país.
Para la capacitación
La iniciativa permitirá que la instalación, que forma parte de la Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias de la UASD, opere como una planta-escuela dedicada a la capacitación de los procesadores lácteos.
El proyecto combina la experiencia académica de la universidad con los esfuerzos de CONALECHE para mejorar la calidad, la seguridad alimentaria y la competitividad de la producción local.
A través de esta infraestructura se ofrecerán cursos y talleres prácticos orientados a queseros y procesadores lácteos de todo el territorio nacional, abordando temas como higiene, producción, control de calidad, diversificación y buenas prácticas.
Inversión enfocada en el sector quesero
La intervención forma parte de una estrategia más amplia para transformar y regular las procesadoras de lácteos en el país, un sector que se compone mayormente de micro, pequeñas y medianas empresas (mipymes).
En la República Dominicana, existen aproximadamente 560 queserías, por lo que el fortalecimiento de su capacidad busca elevar los estándares de calidad, seguridad, productividad y competitividad en la industria del queso.
De este modo, los recursos destinados a la planta de Engombe no solo ayudarán a mejorar sus condiciones físicas y tecnológicas, sino que también generarán un espacio para la formación práctica, la investigación aplicada y la transferencia de tecnología hacia las unidades productivas, según señala el comunicado.
Durante la presentación de la iniciativa, el rector de la UASD, doctor Jorge Asjana David, resaltó la relevancia de este proyecto para potenciar el papel de la universidad en la investigación y en la enseñanza, así como para conectar el conocimiento académico con las exigencias de la producción láctea del país.
La actividad también tuvo la asistencia del consultor agrícola del Gobierno, Eric Rivero; el director de CONALECHE, Luis Sánchez Falette; el coordinador de NOPROLAC, Ramón Ramírez; así como funcionarios de la Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias, liderados por su decano, Dr. Luis Matos Casado.